मूंगफली

मूंगफली के फायदे: स्वास्थ्य लाभ, घटक और तथ्य

 

Benefits of peanuts in hindi / मूंगफली के फायदे

यह दर्शाता है कि मूंगफली रेस्वेराट्रोल, फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोस्टेरॉल जैसे यौगिकों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो आहार में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं। मूंगफली के फायदे मूंगफली कई विटामिन, खनिज और पौधों से भरपूर होती है, जिसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

यद्यपि यह मुख्य रूप से तेल उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, मूंगफली के तेल के उप-उत्पादों में कई अन्य कार्यात्मक यौगिक होते हैं जैसे कि प्रोटीन, फाइबर, पॉलीफेनोल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज जो कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कार्यात्मक सामग्री के रूप में जोड़े जाते हैं।

इस लेख में, हम मूंगफली के संभावित स्वास्थ्य लाभों, उनके पोषण संबंधी प्रोफाइल और उनके कारण होने वाले संभावित दुष्प्रभावों पर चर्चा करेंगे।

मूंगफली वजन घटाने, पित्त पथरी को रोकने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली वजन घटाने के लिए उपयोगी होती है और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी होती है।

मूंगफली के घटक

मूंगफली
मूंगफली की कुल कैलोरी में प्रोटीन की मात्रा 22% से 30% के बीच होती है, जो उन्हें पादप प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत बनाती है।

हालांकि, मूंगफली में कुछ सबसे आम प्रोटीन, जैसे कि एराचिन और कोनाराचिन, कुछ लोगों के लिए एलर्जी हैं और जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।

मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन, वसा और फाइबर अधिक होता है।

उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है जो मापता है कि भोजन के दौरान कार्बोहाइड्रेट कितनी जल्दी रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं।

मूंगफली विटामिन ई, विटामिन बी1, थायमिन, विटामिन बी3, नियासिन, और विटामिन बी9 के साथ-साथ फोलिक एसिड, बायोटिन, कॉपर, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। बी विटामिन मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं।

और मूंगफली राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2, बी1, और बी3), थायमिन (विटामिन बी3 और बी4), नियासिन, फोलिक एसिड और विटामिन बी9 का अच्छा स्रोत हैं।

मूंगफली से जुड़ी कुछ ऐतिहासिक जानकारी

 

  • इसके अलावा, वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं (लेकिन साबित नहीं हुआ है) कि मूंगफली सहित अधिकांश नट्स के 15 औंस, कम संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के हिस्से के रूप में हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
  • अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन मूंगफली को हार्ट चेकमार्क के साथ प्रमाणित करता है, जिससे हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थों की पहचान करना आसान हो जाता है।
  • यह अध्ययन ब्लोमहॉफ, आर. और कार्लसन, एम.एच. द्वारा ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था। उच्च कुल एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ पहचाने जाने वाले कई नट और पौधों के खाद्य पदार्थ, यह सुझाव देते हैं कि उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाले पागल उनके कार्डियोप्रोटेक्टिव लाभों की कुंजी हैं।
  • यह हृदय रोग और कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम पर आयोवा महिला स्वास्थ्य अध्ययन के परिणामों की व्याख्या करने में मदद कर सकता है जो अखरोट और मूंगफली के मक्खन की बढ़ती खपत में मजबूत और लगातार कमी दिखाता है।

मूँगफली के फायदे से जुड़े मूंगफली के कुछ अनोखे तथ्य

अध्ययन में शामिल ३०,००० महिलाओं में से, जिन्होंने मूँगफली सहित सप्ताह में चार बार से अधिक नट और बीज खाए, उन लोगों में कोरोनरी हृदय रोग से आगे बढ़ने का जोखिम ४०% कम था, जिन्होंने सप्ताह में चार बार से अधिक खाया।

उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कभी भी मूंगफली जैसे नट्स नहीं खाए, डॉक्टरों ने उन्हें सप्ताह में दो या अधिक बार खाया, हृदय रोग से मरने का जोखिम आधा हो गया और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा भी एक तिहाई कम हो गया।

सप्ताह में 1 से 4 बार अखरोट और पीनट बटर के साप्ताहिक सेवन से समग्र मृत्यु दर 11% से गिरकर 19% हो गई।

सप्ताह में पांच या अधिक बार मूंगफली या एक चम्मच पीनट बटर खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 20% से अधिक कम हो जाता है।

चल रहे सीएसएफआईआई-डीएचकेएस (आहार और स्वास्थ्य ज्ञान सर्वेक्षण) अध्ययन (1994-1996) में प्रकाशित आंकड़ों से पता चला है कि जो महिलाएं नियमित रूप से मूंगफली खाती हैं उनमें स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन ई, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम का अधिक सेवन होता है। , जिंक और आयरन, स्वस्थ भोजन सूचकांक के उच्च स्तर की ओर ले जाते हैं।

मूंगफली में तालिका 9 (कैलोरी/ग्राम) में 50% वसा होता है और दूध, मक्का, सोयाबीन, गेहूं और अन्य अनाज जैसे मानवीय सहायता के लिए उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक कैलोरी का योगदान देता है।

मूंगफली अघुलनशील फाइबर (31, 32) का भी एक स्रोत है जो वजन बढ़ने के कम जोखिम से जुड़ा है।

मूंगफली के कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ

मूंगफली के लाभ

  • मूंगफली मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध हैं, एक प्रकार का वसा जिसे हृदय-स्वस्थ भूमध्य आहार में हाइलाइट किया जाता है।

 

  • मूंगफली खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ती है और अगर मध्यम मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। मूंगफली वसा रहित और संतृप्त वसा में कम होती है, जो उन्हें एक संपूर्ण स्वस्थ नाश्ता बनाती है।

 

  • वे आपको भरा हुआ रखते हैं और आपको भरपूर ऊर्जा देते हैं, और जब प्रोटीन और फाइबर के साथ मिल जाते हैं, तो वे वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।

 

  • मूंगफली उन मेवों में से हैं जिन्हें अपने उत्कृष्ट वनस्पति प्रोटीन स्रोतों, विभिन्न विटामिन और खनिजों के साथ-साथ पौधों के यौगिकों के कारण नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।

 

  • अपने आहार में मूंगफली को शामिल करना वर्जित है और न केवल मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है बल्कि वजन कम करने में भी मदद करता है।

 

  • सभी नट्स में, मूंगफली प्रोटीन की संख्या में बादाम के बाद दूसरे स्थान पर है। चूंकि वे वसा में उच्च होते हैं, वे कैलोरी में भी अधिक होते हैं और इन्हें अधिक नहीं खाना चाहिए

पिस्ता की जानकारी

 

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बादाम के फायदे।

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