चना दाल, भारतीय खाने की रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह डाक्टर्स की सलाह दी जाने वाली पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है और इसके सेवन से हमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं। चना दाल के अनेक स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं जो आपके भोजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको कुछ आसान और स्वादिष्ट चना दाल रेसिपीज के बारे में बताएंगे।
Table of Contents
1. चना दाल की तड़केदार खिचड़ी:
चना दाल की तड़केदार खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
इसके लिए आपको चना दाल, चावल, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक की आवश्यकता होती है।
चना दाल और चावल को मिलकर धोकर उबालिए।
अलग से कड़ाई में तेल गरम करके हरी मिर्च डालें, फिर उसमें हल्दी पाउडर मिलाएं।
अब इसमें उबाली हुई दाल और चावल मिलाएं और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
आपकी तड़केदार खिचड़ी तैयार है, जिसे आप गरमा गरम परोस सकते हैं।
2. चना दाल की दाल तड़का:
चना दाल की दाल तड़का एक आसान और झटपट बनने वाला व्यंजन है।
इसके लिए चना दाल को धोकर उबालिए और मसलने के लिए रख दें।
पानी की कमी होने पर थोड़ी सी पानी मिला सकते हैं।
अलग से कड़ाई में घी गरम करें और उसमें राई, हींग, और लाल मिर्च पाउडर डालें।
फिर इसमें कटी हुई प्याज और टमाटर डालकर भूनें।
अंत में मसली दाल मिलाएं और थोड़ा सा गरमा गरम घर का खाना तैयार है!
3. चना दाल की चटपटी साबुत मूँग दाल:
चटपटी साबुत मूँग दाल में चना दाल का सेवन करने से आपका खाना और भी स्वादिष्ट बन सकता है।
इसके लिए साबुत मूँग दाल को धोकर उबालिए और उसे मसलने के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, जीरा, और सौंफ डालकर भूनें।
फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर भूनें जब तक वे आलू से नरम नहीं हो जाते।
अब इसमें सेंक कर उबाली हुई मूँग दाल मिलाएं, साथ ही धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
धीरे से मिलाते हुए सब मसाले अच्छे से मिल जाएं।
आपकी चटपटी साबुत मूँग दाल तैयार है, जिसे रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं।
4. चना दाल के पकोड़े:
चना दाल के पकोड़े एक लोकप्रिय मोनसून व्यंजन हैं, जिन्हें बनाने में आसानी होती है।
इसके लिए चना दाल को धोकर भिगो दें और फिर पीस लें।
एक बड़े बाउल में पीसी हुई चना दाल, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, अदरक-लहसुन की पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला मिलाएं।
इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब गरम तेल में छोटे आकार के पकोड़े तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
आपके स्वादिष्ट चना दाल के पकोड़े तैयार हैं, जिन्हें हरी चटनी या केचप के साथ परोसें।
निष्कर्ष :
चना दाल भारतीय खाने की रसोई में अहम भूमिका निभाती है और इससे बनने वाले व्यंजन आसानी से बनते हैं। इन स्वादिष्ट रेसिपीज को आजमाकर आप अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं। यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए आइए चना दाल के इन रेसिपीज का आनंद उठाएं और अपने खाने का स्वाद दोगुना करें।
