काली दाल रेसिपी: स्वादिष्ट और संपूर्ण विधि

काली दाल, जो कि उड़द दाल कहती है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वो से भरपूर दाल है। क्या दाल का इस्तमाल भारतीय खानेपीन में प्राचीन समय से होता आया है। इस लेख में, हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट काली दाल की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो घर पर आसान से बना सकते हैं। आइये जाणते है काली दाल रेसिपी: स्वादिष्ट और संपूर्ण विधि आगे –

Table of Contents

काली दाल की रेसिपी

सामग्री:

1 कप काली उड़द दाल
3 कप पानी
1 टमाटर (छोटे टुकड़े में काटा हुआ)
1 प्याज़ (बारीक काटा हुआ)
2 हरी मिर्च (काटा हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक (स्वाद अनुसर)
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच घी
1/2 चम्मच जीरा
अदरक-लेहसुन का पेस्ट (छोटा टुकड़ा)
हरी धनिया (गार्निशिंग के लिए)

 विधी 

आइये जाणते है काली दाल रेसिपी: स्वादिष्ट और संपूर्ण विधि

1.सबसे पहले, काली उड़द दाल को अच्छे से धो कर, 2-3 घंटे के लिए भीगोकर रख दें।

2. भिगोये हुए दाल को अच्छे से छान कर साफ पानी में डाल दें।

3. प्रेशर कुकर में दाल और 3 कप पानी दाल कर कुकर को बंद कर दें। एक सीटी आने पर गैस धीरे कर दें और 15-20 मिनट तक उबालें।

4. दाल उबलने पर, उसमें हल्दी पाउडर और नमक दाल कर 5 मिनट और उबलने दें।

5. एक कढ़ाई में घी गरम करें। गरम घी में जीरा दाल कर इस्तेमाल सुनेहरा होने तक भुनें।

6. भुने जीरे में अदरक-लेहसुन का पेस्ट मिलाएँ और सौते करें, जब तक खुशबू आने लगे।

7. अब इसमें बारीक काटा हुआ प्याज़ डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भुनें।

8. ब्राउन रंग प्याज में छोटे टुकड़े में काटा टमाटर और हरी मिर्च दाल कर पकायें, जब तक टमाटर गल न जाये।

9. टमाटर के गले पर धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर दाल कर मिलायें और मसाला को थोड़ा भुनें।

10. प्रेशर कुकर में उबली हुई दाल को इस मसाले के साथ मिलायें। अच्छी तरह मिक्स करें और एक उबाल आने तक पकाएँ।

11. काली डाल तैयार है! एक प्याले में निकल कर, ऊपर से काटा हुआ हरी धनिया से सजाएं।

सुझावों:

काली दाल रेसिपी: स्वादिष्ट और संपूर्ण विधि मै आगे कुछ सुझाव दिये गये है जो की दाल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए काम आंयेगे

दाल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, थोड़ा सा मखनी क्रीम या मलाई मिल सकती है।
सर्व करने से पहले, एक छम्मच घी दाल कर दाल का स्वाद और भी बढ़िया है।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद अनुसर एडजस्ट करें, ताकि दाल बहुत तीखी न लगे।
टमाटर की जगह, टमाटर की प्यूरी भी इस्तमाल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

काली दाल एक ऐसी डिश है जो स्वाद में मिठास और पोषक तत्वों में समृद्धि से भरी हुई है। इसका सेवन रोटी, नान या चावल के साथ किया जा सकता है। इसका प्राकृतिक गुणकारी गुण और सरल विधि से आप भी घर पर बनकर खुशी से खिलाएं। काली दाल के सेवन से आपका पोषण और स्वाद दोनों मिलते हैं। क्या दाल का असली स्वाद आपके कुल्हों में ले जाएगा। तो आज ही इस विधि को अपनाएं, अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन का आनंद उठाएं!